Monday, 21 March 2011

咖啡蛋糕卷 Coffee Swiss Roll

 最近这两周都在苦练“卷”功,卷、卷、卷,就是失败!用的是孟老师的食谱,无论是全蛋式海面蛋糕、分蛋式和7风蛋糕全都不成功。最初是烤盘太大,造成蛋糕体太薄一卷就断掉,后来就蛋糕体太轻盈,也是卷断掉。。。


很纳闷为什么之前做过两次都能成功,做么这次偏偏不行?!最后用回旧食谱,皇天不负有心人,总让我卷出个春天来了!感谢主!


但是哦。。我用的是外卷法,从冰箱拿出来撕开蛋糕纸,就变成这个样-皮统统黏在纸上,为什么har?
好羡慕大师们的一双巧手,卷出来的蛋糕又美又不会脱皮,我什么时候才有这样的成就啊?!




19 comments:

  1. 会脱皮可能是表皮烘不够,
    下次你试试最后的时候用上火烘多一下,
    我每次都是这样做的咯!
    不过,要小心注意哦,要不然表皮会很快黑黑的。
    (我第一次没注意,表皮是有够黑的)咔咔咔~

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  2. 试试。。在当蛋糕烤好时。。再多考一会儿。。
    表皮就不会脱皮了。。(我烤170°c18-20分钟)

    你做的蛋糕好松软哟!
    一定很好吃!

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  3. 我反而在苦练7风蛋糕。。一直失败的。。

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  4. 失败乃是成功之母。我之前也是做了好几次才成功。现在也算是boleh tahan罢了。咱们要加油,要多努力哦!

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  5. 你这个卷得很好。。很美的。看了很开胃,很想吃也。

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  6. 不错了~不错了~
    我看到都流口水了~哇。。。
    我来吃一片~

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  7. 楼上的姐妹已经分享了他们的方法,
    我就不用再补充了。

    看到你的蛋糕卷,
    就想到最近好多姐妹做的草莓卷,
    呵呵。。。。

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  8. 卷得很美哦!!加油哦!!

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  9. 其实我觉得你卷得很好了,我都还不敢献世:$

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  10. sweet,
    谢谢你的分享^3^
    原来是这样,我还以为是蛋糕纸的问题=P

    小雅,
    谢谢你的留言,
    我会注意的^^

    susan,
    我觉得做7风还真得靠运气呢~
    不是每次都成功哦(我说自己啦,因为这里很多高手)=)

    joceline,
    我也好喜欢你的蛋糕卷,
    咱们一起gambateh!!

    佩霞,
    谢谢你的捧场=)

    sean,
    感动,姐妹们都乐意给意见~
    是咯,他们做的草莓卷美到~~!
    我不懂几时才有那本事哦!

    羿溱,
    谢谢你的鼓励~

    鲸鱼,
    一连做了4次才给我做到像样的^^
    一起加油!

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  11. 我做蛋糕卷,也是怕蛋糕皮脱落
    所以就先把蛋糕皮往内卷
    后来才敢把蛋糕皮卷在外

    是幸运吧,蛋糕皮卷在外的时候,没脱落
    就这样做了几次 :)

    加油哦!!

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  12. good try, i have yet to get my hands into swiss roll yet. I just bought a good cookbook and will try swiss roll recipe inside this book and share soon.

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  13. 卷得好美哦,我都没有勇气尝试做这类蛋糕呢^-^

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  14. 0620,
    我也是胆粗粗初尝试外卷法,
    结果不如人意。。。
    不过会再接再厉的~

    sonia,
    look forward to see ur beauty swiss roll and ur sharing^^

    cathy, myme,
    谢谢你们的鼓励^^

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  15. 不知怎么,我看到卷卷的蛋糕会跑远远的。。。但你做的不可以不来吃。。。会被你凑得很惨的。。。哈哈哈哈

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  16. Your Swiss roll is perfect. I'm very impressed.

    I'm interested in making the Asian kind of bread and happy to follow your blog for all your bread making experience.

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  17. joelyn,
    哈哈~最近我苦练卷功咧,
    你可要为我加油哦!

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  18. Zoe,
    nice to meet u and thks for visiting~

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