Bernice's Kitchen: 面包

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Tuesday, 23 May 2023

芝士肉松小排包（汤种）

这样酷热的天气，我好想玩面团，做面包！

因为面团可以很好地发酵。

优格牛奶吐司（一次发酵法）

一次发酵做面包，真的行得通噢！
初尝试，结果有惊喜，乐得咔嚓了好多张照片。
我边拍照边试吃，这懒人版吐司不会比正规的二次发酵吐司差哦 :)

鸡蛋牛奶吐司（低温发酵17小时）

初尝试这低温发酵面团，

后发部分用了近两小时才达到模子的7分满，

成品口感有欠，大致上并不是很成功。。。

但是对于初尝试还算ok吧? ^^

把制作过程拆开来进行，对于上班族或无法一次性完成面包制作的烘友来说是非常方便的。

另外，读了一篇好文章，关于面包冷藏冷冻法，请按这里 White-Garden

起司玉米沙拉优格排包

一罐原味优格，除了加入水果直接吃之外，还可以变化出许多花样来。
近期就做了较健康甜点~~优格雪糕/冰淇淋（迟些发布分享），柔软的直接法面包~~优格面包。
发现这个我很常做的优格面包，原来不曾为它留影记录过，真惭愧一下下 :P

黑糖燕麦吐司（汤种）

面包在我家是不可或缺的，所以每周最少都会烤上一条吐司。
这次用了我最爱的汤种面包配方，首次将之做成吐司，所以不管是吐司或造型包馅面包，此方都适合。
此外，特别在配方中额外添加了燕麦粉，用料理棒将即食燕麦打成粉末，方便添加在饮料或烘焙料理。如此，家里那父子俩就无形中吃下平时不会碰及的燕麦啦，不然每次买的一大包燕麦都会过期浪费掉 ^^

蟹柳金枪鱼面包（汤种）

自创的组合~ 蟹柳搭配金枪鱼，不错吃哟~
一般金枪鱼面包都是搭配柴鱼片，只是在这里还无法取得，只好发挥创意咯。。。
一共做了14粒很有重量的面包，除了自家吃之外，拿给爸妈加上送朋友，24小时内全吃完了！^^

披萨面包（汤种）

儿子最近要求吃披萨，本想搓个面团就开工，可是冰箱内的食材有限，又见还有剩余的汤种，最后就用简单的材料做了这披萨面包，嘻嘻^^

豆浆面包卷

《旧作》
我喜欢喝豆浆。
自从有了养生机，平日里都会打豆浆来喝。
这次加了1大汤匙枸杞子下去，成了枸杞豆浆。
每次在未加入糖前，我都会留一杯来做烘焙之用。
用它来代替牛奶，做成营养健康的蛋糕、饼干、面包。。。:)

香兰老式面包

这回跟足食谱的分量，烤了一大盘20个的老式面包。
特别选在周末烤大分量的面包，分一些给妹妹，和她分享这软乎乎的面包。
一大份的面团等待整形，可整得我手忙脚乱的，搓搓、扭扭、卷卷的，忙得不亦乐乎~

鸡蛋大师の鸡蛋面包卷

那天拍好了照片就打算上载跟新我的部落格，可是照片怎么也无法上载，只好作罢，就这样又累积了一样作品 :P
一收到 ‘鸡蛋大师’ 就很好奇，等到用过晚餐安顿好儿子后就试玩了。
我和儿子都很期待鸡蛋升上来的那一刻，他还拍手尖叫呢，呵呵~
前后做了11条，花了一小时左右，做了几个口味，最后还是觉得加入火腿的比较好吃。