香草马铃薯面包

面包~只要有要做的念头，哪怕时间再晚我也一定开工！

前晚，为了抹茶红豆吐司，在厨房与面粉打交道至深夜，

待吐司烘烤完成已凌晨3点了。。。

最要不得也最伤心是，成品失败！

以不带盖方式烘烤，结果成品外部焦焦但内部没熟透>'''<

没关系~学到功课了，会再接再厉的~~

马铃薯~天然的面包柔软剂，能丰富面包的口感，也增添营养；但不好操作，蛮粘手的，整形时需要多些耐心。
没有刷上全蛋液的面包，有如没上装的脸蛋，呈现出朴实与真实感^^

第一次在制作面包中加入橄榄油，揉面团时能闻到其香味（觉得有点像兰姆酒的味道），但吃起来却没什么味道。
这也是头一次做这样的面包造型，以为只是在面包上割一刀不难；虽然刀子抹了油还是不容易割哦，而且面团还会回缩。由于割得不够深，结果成品就成这样子=[

有点失望，柔软度是有，但并没有湿润的口感，不及糯米吐司。前思后想，可能出在手粉过多，因为非常粘手，就不自觉地下得太多><



 Carol@烘培新手必备的第2本书

直接法

面团：
马铃薯泥 150g
高筋粉 270g
低筋粉 30g
速发干酵母 3/4T
细砂糖 20g
盐 1/4T
温水 150cc
橄榄油 30g

表面装饰：
无盐奶油30g （切成细丝）
干燥巴西利少许



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