叉烧包

好久没做包子了，翻看记录，最后一次做是在去年的29/12！真的很久~~
其实哦，我喜欢做面包，喜欢吃的却是中式面点 - 包子。所以呢，面包是做给家人的，包子是做给自己的，呵呵~~
自从会做包子后，就很少，也可以说不敢买外面的来吃了。
比起长时间做面包，包子更快就有的吃了~
其实不用添加白油，也能做出好吃的包子 :)

太久没做了，这次做的叉烧包不是很好，不够蓬松，看来我得再练习练习了 :P
我在内馅方面加入了玉米粒增加口感，这纯属个人喜好❤
这次用在炒叉烧馅时加入较多的水份，因为要做出蜜汁的口感，不喜欢干干的。然后将馅料拿去稍微冰冻一下就很容易包了。

《孟老师的中式面食》
成品： 8个

包子皮材料：
水 135g
即溶酵母 3g
面粉 250g
细砂糖 10g
沙拉油 5g

1. 面团制作完成后于室温松弛5分钟。（我用手搓面至光滑即可； 面团不要松弛太久，免得充满气泡影响包子外观）

 2. 搓成长条状，分割、擀皮（中间厚周围薄）、包馅。

3. 放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内，盖上盖子进行最后发酵约15~20分钟至双倍大即可。

4. 从冷水蒸起约17分钟，熄火后先将盖子掀开一个小缝，待3~5分钟后打开蒸笼，这样可避免成品受到急速的温度变化而影响外观





叉烧馅做法： 参考星厨房

材料：叉烧150g（切粒）、新鲜玉米粒 3大匙、小葱切碎、面粉 1小匙

调味料：糖和买叉烧附送的叉烧汁

• 锅内烧热少许油，倒入小葱炒至香，转小火，倒入面粉继续炒一下下。
• 倒入叉烧粒，玉米粒，拌炒，加入叉烧汁和糖。
• 煮至滚及浓稠即可。起锅后倒进容器内。