全麦戚风 ♥ 超Q润咖啡戚风

上周末在厨房勤练“空手道” ，可是这两个戚风都脱得不漂亮 （哭）。。。
下次还是让它倒扣过夜吧，
这是特别做给爸爸的健康全麦戚风，加了全麦粉的戚风依然那么软绵，一点都不会干，老爸老妈都喜欢。
感谢东东的分享 ^^

 

昨天到烘焙店采购，无意间被我瞄到kahlua咖啡酒，小小一瓶，大概有20ml吧，RM3.50。
不管价钱了，先买来尝试 再说！
不懂是不是加了kahlua的关系，这咖啡戚风特别浓郁，还带有微苦，我也有将糖的分量减少。

食谱来自 White-Garden

（我减少蛋黄糊的糖份，并将之增加在蛋白霜部分）

材料：

• 蛋黄2个
• 白砂糖40g（10g）
• 沙拉油40ml
• 低粉80g
• 咖啡液80ml（我用了2Tbsp 咖啡粉）
• 咖啡酒15ml
• 蛋白4个
• 砂糖30g （50g）

做法：

1. 蛋黄加40g糖打匀，加入沙拉油和咖啡液+咖啡酒拌匀
2. 筛入全部的低粉，搅拌均匀
3. 蛋白分3次加30g糖打发至湿性发泡
4. 预热烤箱175度，分次混合蛋白和蛋黄糊
5. 170度烤40分钟左右 （160°c烤53分钟）