上网搜索到这个想做很久的7风，虽然身体不适，还是动手做了。
考虑到蜂蜜蛋糕上色较快，就把温度调低了些； 一般烘制7风，在最后的10分钟才盖上锡箔纸，但这今天这个我得提早10分钟盖锡纸，需要多加关注，免得烤焦了。
昨晚烤好待今早才切片，发现很容易脱模。
只是口感偏干，有别于之前做的香兰7风般湿润。虽然能隐约吃到蜂蜜香味，但还是有点失望，不是我要的口感，我要另寻食谱啦~
蜂蜜戚风蛋糕
A.蛋黃4個、糖10g、蜂蜜30g、沙拉油30g、牛奶30g、低筋粉85g
B.蛋白4個、塔塔粉1/4小匙、糖40g
做法 :
(1 )蛋黃4個加糖20g打勻，再加入蜂蜜30g打到濃稠發白為止，最後加入沙拉油30g攪勻再加入牛奶30g拌勻
(2) 低粉85g篩入(1)中拌勻
(3) 蛋白4個加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至乾性發泡期(倒立鋼盆不會掉落為止)
(4) 分三次將蛋白以刮刀拌入蛋黃糊，輕輕的拌勻
(5) 送入预热烤箱，160°c 烤50分鐘
(6) 出爐將蛋糕倒扣放涼以維持形狀
我昨晚本来也想试试这个蜂蜜的7风~后来还是重做pandan的。
ReplyDelete这个食谱的液体分量很少哦~所以才比较干吧。
我也不晓得，刚请了高手出马，谜底很快就会揭晓啦 :)
Delete看起来很湿润啊~
ReplyDeleteeh，其实还好，不是会哽喉那种，只是我有点小失望咯，以为会很湿润。。。
Delete说到蜂蜜的，我是有想做妃娟老师的黄金蜂蜜蛋糕^^
ReplyDelete你好像把两种蛋糕混为一体了，哈哈~
Delete黄金蛋糕和蜂蜜蛋糕，不信你去翻书来看下 :P
生病了啊？没什么吧？加了蜂蜜应该是比较柔软、湿润才对啊！我也很想知道这个谜底。
ReplyDelete不是什么大病，生“眼针”，现在变成大小眼 >.<
Delete哈哈，就等阿星美女做了再听她揭晓吧~
早日康复哈~~多休息=)
ReplyDelete谢谢你 ❤
Delete我怕痛、怕吃药，为了快快好起来，唯有乖乖听话吃药 =.=
看起来不错的口味也。得空会testing这个。
ReplyDelete你没做过哦？等你也做了来分享，看看ngam你的口味不，嘻嘻~
Delete阿鼻，我今晚没有空做这个，改天做了一次会通知妳 ;)
ReplyDelete阿星，没关系，知道你有爱心晚餐 ^^
Delete7风蛋糕真的比较不腻口。。。可以吃下好几片。
ReplyDelete小厨，好久不见！
Delete对，绝对赞成，我宝贝很喜欢～