一撕撕的美味 『牛油排包』

这一排排的面包还蛮好玩的~
看着它们慢慢地“长大” 然后相亲相爱地黏在一起。
一条条的撕下来吃，还真有点撕油条的感觉 :)
油条和面包，我竟这样地把它们联想在一块儿！

冷藏液种：
高筋粉 300g
水 300g
干酵母 1g

1。所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。
2。室温发酵1小时，放入5度C（冰箱的温度）冷藏，至少16小时，备用。

* 多余的液种可以冷藏保存一星期左右

高筋粉 350g
细砂糖 50g
盐 5g
速发干酵母 5g
全蛋 1个
奶油 50g
鲜奶 75g
冷藏液种 300g


做法：
1. 面团材料和液种除了奶油全部混合搅拌至5分筋，入奶油搅拌至完全扩展，基发60分钟。

2. 分割成18份面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

3. 擀成长形，翻面、抹上牛油再撒些粗糖，由旁边卷起成长条，粘紧排放在烤盘上，后发40分钟至双倍大，表面刷上蛋液。

4. 送入预热烤箱180°C 15分钟。（我的烤箱温度）

两盘排包烤好了

瞧，液种排包灰常软哦~