豆腐渣。豆渣鸡蛋饼。番茄蛋花排骨汤

煮饭烧菜天天做，但很少拍照上帖子，通常煮好就趁热享用，不然就装便当出门去上班了。
啊不然我的‘家常小菜’ 也会很多唷 ^^
今天特地为这个豆腐渣和其‘再循环’做做记录。

我的豆渣鸡蛋饼呈暗灰色，因为这是核桃黑芝麻豆浆的豆渣，所以自然就灰灰的啦~

（资料来源大豆.豆浆.豆腐） 这滤去浆汁后剩下的渣质，是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”。豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效。豆腐渣具有多种养生功效，能防治便秘、降脂、降糖、减肥和抗癌。此外，豆腐渣中的钙含量也很多，且容易消化吸收。因此，常食豆腐渣对防治中老年人骨质疏松极为有利。

豆渣鸡蛋饼

豆渣 100g
鸡蛋 3个
葱花、盐、植物油 各适量

1. 将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，将葱花、盐及植物油加入搅拌均匀

2. 热锅中倒入少许油，倒入豆渣鸡蛋，摊平，煎至两面熟透即可。



kitchen's note:
尤其适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用

顺道记载这道好喝喝不腻的汤。不需长时间熬煮，只需一小时就ok，最后倒入蛋液搅拌形成蛋花即可。