红鞠麻油鸡/烤鸡翅

买了新食普，当然要尝试新菜肴啦~

只是烤得不如书中的金黄色。。。

我自行改了改材料，加了白芝麻和蒜头增加香味~

这是上几周做的，买了瓶红鞠料理酱，想要试试它的味道。

嗯~味道还好。

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牛油曲奇 Butter cookies

做法很简单，也无需准备很多材料，最重要的是很好吃~~

很香牛油味，也很酥脆，不错。

第一次用挤花袋做曲奇，弄得不是很美，

最后干脆直接做圆扁型，在加点巧克力豆，嘻嘻~

食谱参考 星厨房

牛油 200 克

糖粉 50 克

香港面粉 150 克

粟粉 50克

1。牛油與糖霜打滑。
2。筛入面粉及粟粉混合成面团。
3。用挤花袋挤出形狀，然後放入烤箱，180度烤10-15分钟至金黄色。

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全麦海苔面粉糕

今天起得早，有较长的时间准备早餐。

这次在面糊内加入了全麦面粉和海苔粉，

在搅拌面糊的过程中，就能闻到海苔香味，嘻~

内馅有sambal肉松、肉松美乃之、nutella榛果酱，

平凡的面粉糕加上喜爱的馅料，

这就是今天早餐的惊喜~~

面糊：鸡蛋、全麦面粉、海苔粉、糖&盐。

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健康可可小蛋糕

星说得没错，这蛋糕真的很轻盈，吃了好像没吃那样^^

没用到一滴油，面粉量也少，所以称之为健康小蛋糕咯~

其他博友说成品表面会湿，可是我的不会，

不知是不是因为我没有调整火候，

真的很松软，让人不自觉地吃了一个再一个~~~

食谱参考 星厨房

蛋白 4 个

幼糖 70 克

蛋黄 4 个

特幼粉 30 克（我用低粉）

可可粉 10 克

玉米粉 5 克

发粉 1 小匙

1。蛋白及幼糖用高速打至硬。
2。改成低速，加入蛋黄，一次一个打至均匀。
3。特幼粉、可可粉、玉米粉及发粉混合均匀后一起筛入面糊内，使用塑胶刮刀轻轻拌匀。
4。将面糊平均倒入七个纸杯内。
5。预热烤箱 150 度，先用下火烘烤 15 分钟，然后改成上下火继续烘烤 10 分钟。

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软到难切的南瓜戚风蛋糕

同一粒南瓜，又被我拿来做蛋糕了~

特别在蛋糕里加入了南瓜籽，结果成品看起来很像发霉。。。

不过真的好好吃，若你也喜欢松软的7风，不妨一试。

一天没就吃完了，觉得蔬果做的7风留隔天味道怪怪的。

食谱参考月亮的天空 ，谢谢月亮的分享。



材料:
蛋黃糊:
4個蛋黃(原食谱用B級雞蛋，我用A)
20克砂糖
2克鹽
50克葵花籽油
100克南瓜泥
85克低筋麵粉
90克鮮奶



蛋白霜:
5個蛋白
1小匙檸檬汁（家里没有就用塔塔粉取代）
50克砂糖



1。蒸熟南瓜，搗爛成泥。
2。蛋黃加糖、鹽攪打。陸續加入葵花籽油、鮮奶和南瓜泥，拌均。
3。篩入麵粉，拌勻。放置一旁，待用。
4。把烤箱溫度調到170ºC，預熱10分鐘。
5。蛋白加檸檬汁加糖，打至硬,糖要分次少量加入。
6。把一半蛋白霜刮到蛋黃糊中，用橡皮刮刀混勻。
7。再把混勻的麵糊倒回另一半的蛋白霜裡，依法混合。
8。倒入中 空環形模內，敲幾下以消除麵糊中的氣泡。
9。送進烤箱烤35分鐘。前面20分鐘加蓋鋁箔紙來烤,可避免表層開裂或過焦。*我没有这样做10。蛋糕烤好後取出倒扣，放到完全涼透才脫模



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咸鱼鸡肉瓦煲饭

看到第68期《新新饮食》的封面，让我萌起煮瓦煲饭的念头。

最后一次吃瓦煲饭是去年的事了，让我蛮怀念的。。。

以前在狮城工作时，每周一下班后就会和同事去游泳，

之后就一定会去吃瓦煲饭，大快朵颐。

所以说呀，怎么会瘦呢？！这头运动，那头又吃回来。。。

我的第一次“瓦煲饭”就这么献出来啦~~

LG吃了猛点头赞好，乐得我要飘起来了。

可是我还觉得有进步的空间：

下次要加葱头油、水要减少一点、锅巴不够。

相信下次煮的会更美味~
吃自己做的菜最健康！

瓦煲饭：

适量炸葱油、250g水、250g浸透白米

1。在瓦煲底抹上薄薄一层炸葱油，放入白米和水，用大火煮至饭开始收水，盖起，转小火煮

2分钟即可。

瓦煲饭汁：

A）1大匙油、5片姜、5瓣蒜头、2棵青葱切段

B）1大匙美极调味素 （我改用G粉）、50g糖、200g生抽、500ml水、1大匙麻油

1。烧热油爆香材料A。

2。加入材料B煮滚，转小火继续煮10分钟即可。

咸鱼鸡肉瓦煲饭：

材料：2大匙油、1大匙蒜茸、50g切粒咸鱼、6片姜、5条辣椒干、300g排骨（我用鸡肉）、

调味料：1大匙蚝油、1小匙糖、黑酱油、150ml水

1。烧热油、爆香咸鱼、蒜茸、姜片和辣椒干。

2。加入排骨炒香，加入调味料转小火焖15分钟。

3。将煲仔汁均匀淋在煮好的煲仔饭上，排放上咸鱼排骨和青菜。

4。在米饭的边缘抹多一层香油，加盖，开小火慢慢烧热锅底，听到啪啪声就开始烧边缘部分，

不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每个侧面至香，即可离火享用。

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南瓜玛芬

一粒南瓜，做出不同的料理，棒哦~

这是我之前在ching家看到的，超简单的做法，也蛮好吃的

美中不足的是。。。只做了6粒，不够吃。。。

这样就还有机会再做啦~~

材料：

南瓜泥 …………… 80g

鸡蛋 ……………… 1粒

幼糖 ……………… 40g

植物油 …………… 60g

牛奶 ……………… 20g

低筋面粉 ………… 100g

泡打份 …………… 1茶匙

南瓜籽 …………… 适量

做法：

1）将鸡蛋和糖拌均。

2）加入植物油和牛奶搅拌均匀。

3）加入南瓜泥板均。

4）筛入低筋面粉和泡打粉，改用橡皮刮倒拌均。

5）加入稍微捏碎的南瓜籽拌均。

6）将面糊滔入纸模内约九分满。

7）预热烤箱150度，烘烤约20分钟即可。

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南瓜小馒头

我的处女作哦！南瓜是爸爸种的，无农药的爱心南瓜~~

灯光的关系，拍不出馒头的色泽=(

南瓜的最大优点~其中的酵素成分，

有助于馒头的柔软度与棉细口感。

食谱取自《孟老师的中式面食》手措法

南瓜泥 60g

水 90g

即溶酵母 3g

中筋面粉 250g

细砂糖 25g

色拉油 10g

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童年味道~咸面粉糕

在我念小学时就会煎面粉糕了，那是因为常看婆婆煎的关系。

小时候的我，就喜欢在厨房偷师，

每次跟在婆婆身边当“副厨”，帮上帮下的。

那时很流行的烹饪老师《芳太》，

她的烹饪节目我更不会错过！

这也造就了今天爱下厨的我~~

咸面粉糕~是我从天面粉糕演变而来的。

里头加入了炸银鱼、红萝卜+鸡蛋。

用牛油来煎更香!

LG没吃过，下次再弄甜的给他吃，

原来他家人不“heng”吃煎面粉糕的。

虽然不是什么高级菜，却是带给我美好童年的回忆~~

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番薯戚风蛋糕~成功空手脱模

妈妈褒了整锅番薯汤，我就利用现成的材料制成这口味独特的7风。

蛋糕体超软，还能吃到番薯香~

我一口气吃了两片也不觉得腻，家人也很喜爱。

妈妈还叫我再做，哈~

由于番薯已有甜味，我就减少糖的分量，

可还是蛮甜的，得再减少些。

食谱取自《蔡高晋@戚风蛋糕出炉了》

蛋黄面糊：

4个 蛋黄

40ml 食油

110g 熟番薯泥

100m l椰浆

1/4小匙 盐

60g 幼糖 （我减少15g）

100g 普通面粉 （我用低粉）

蛋白霜：

4个 蛋白

1/2小匙 塔塔粉

80g 幼糖 （我减少30g）

一般戚风做法。

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小胖蛋糕 Pound cake

今天又从我最爱的blog之一~星厨房~带回这食谱。

其实它是磅蛋糕，又称重奶油蛋糕，pound cake，

简单来说磅蛋糕使用同等分量的牛油、蛋、糖及面粉做的蛋糕，

属于面糊类蛋糕，也是失败率最低的蛋糕哦！

蛮好吃的，只是。。。吃多会胖死！呼~~节制节制。

无盐牛油 130 克

幼糖 100 克（我减少10克）

鸡蛋 130 克

特幼粉 130 克（我用低粉）

泡打粉 1 小匙

盐 1 小撮

1。使用电动搅拌机，打发牛油及糖，加入盐打至均匀。
2。慢慢加入蛋液，继续打发。
3。特幼粉及泡打粉混合后筛入蛋糊内，使用刮刀拌匀。
4。倒入纸杯内，可做16个小蛋糕。
5。预热烤箱150度，烘烤15分钟或至熟。

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寿司

有N年没做寿司了，还记得最后一次做是为了义卖会。

卖相没有100分，但丰富的食材、满满的爱心，

成就了一桌子的自制寿司~

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香蕉巧克力豆马芬

昨晚11pm，正开始播放[龙卷风]的时候，忽然很想吃蛋糕。。。

赶快上网搜索食谱，就在星厨房看到这款马芬，

刚好还有几条香蕉哦~太好了，真是天时地利人和！

哈哈~~

为了节省时间，就把云石巧克力改成巧克力豆

香蕉制成的蛋糕总是特别的香，不知你认同吗？哈~

牛油 125克

幼糖 60克

鸡蛋 2个

香蕉泥 100克

低筋面粉 140克
发粉 1小匙
苏打粉 1/4小匙

适量巧克力豆

做法：
1。牛油及幼糖一起打发。
2。加入鸡蛋，一次一个，继续打发。
3。加入香蕉泥，搅拌均匀。
4。面粉、发粉及苏打粉一起混合，过筛，倒入蛋糊内，拌匀。
5。将面糊分别倒入12个纸杯内7分满。
6。将巧克力豆撒在面糊上。
7。预热烤箱160度，烘烤20~25分钟。

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千层蛋糕 Layer cake

爸比今天买了盒嫩豆腐来，我就准备切1/3煮恩的粥粥，

剩下的打算拿来做豆腐七风。

谁知粗手的我竟将余剩的豆腐弄跌在地上！

结果豆腐7风弄不成，心里就开始计划要弄什么口味的蛋糕~

无意间看到Mikiko的千层蛋糕，

很诱人~~

而且自己又舍不得买了来吃，

加上有现成的材料，做法也不复杂，

好吧，就决定下午来挑战千层蛋糕！

卖相还不错，呵呵~~

只是啊，我的小姐炉受热不高，蛋糕表面上色需要较长时间，

但又担心烘太久，蛋糕全熟了就无法层层相连。

最后，我的第一个千层蛋糕在小心翼翼及忧心忡忡下完成。

第一次做应该算不错了吧（自我安慰），哈~

食谱取自 MIKIKO の 爱情坟墓

材料：

鸡蛋 288g （差不多6粒鸡蛋）
幼糖 150g （原食谱要207g） （我只放122g）
面粉 196g
奶粉 7g
ovalette 10g （这个我没放）
清水 69g
蜜糖 18g
葵花籽油 115g （我改成融化牛油）
。
做法：-
1。鸡蛋+幼糖用mixer高速打至幼糖溶化，蛋浆发涨至三倍多。
2。加入ovellet，mixer停机。
3。面粉和奶粉分次加入，用刮板拌匀。
4。加入清水，蜜糖和葵花籽油，拌匀成柔滑面糊。
5。预热烤箱，用勺子拿两瓢面糊倒进模型里，放入烤箱以190度烘烤5分钟。
6。模型拿出来，再勺两瓢面糊进模型里。放入烤箱以190度烘烤5分钟。
7。再把模型拿出来勺如面糊，第三层开始，以170度烘烤5分钟，
～ 一直重复同样的步骤，直至全部面糊用完为止。
～ 整个烘烤过程需时45分钟。

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大理石抹茶蜂蜜蛋糕

这款蛋糕看似大费周章，其实不会哦，

我喜欢红豆的部分，原来蛋糕配上红豆有着如此的美味~

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爸比的生日蛋糕

昨天病了一天，今天带着大病初愈的身体，
为爸比做生日蛋糕，心里还真担心会失败的。。
感谢主，还算成功！嘻~~
爸比很开心，还说做得很美，
比那天买的X奇蛋糕好吃。
乐得我~~~~

加油加油，熟能生巧！

特别买了cake stand来做我的蛋糕装饰

撒上巧克力米来遮丑。。

下手太轻了， 奶油抹得不够厚。
错有错着，老人家不宜吃太多奶油，呵呵~~

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罂栗子瑞士卷

前几天在书局看到本瑞士卷食谱，

才发现原来已有一年多没做它了。

就决定把它带回家啦~

书中多数是全蛋拌合的，

所以还是用回在网上抄下的食谱作为起点较保险，

因为我较常做分蛋法。

可可内馅~较难切的，蛋糕体容易被cream弄着

材料：

A：4个蛋黄、菜油60g、水60g、幼糖20g

B：4个蛋白、玉米粉10g、幼糖60g（我减少10g）

C：低粉90g

做法：

1。材料A搅拌均匀。筛入低粉。

2。先混合糖与玉米粉。

3。蛋白打至起泡，分次加入做法2。

4。将1/3的蛋白霜加入面糊中拌均，再加入余剩的蛋白霜拌均。

5。拌好的面糊倒入烤盘抹平，入烤箱中层160度烤25分钟左右。

6。蛋糕出炉后，在还有余温的时候抹上喜爱的酱料，用油纸/蛋糕纸趁热卷紧，稍微定型

即可。放入冰箱2小时候切更理想。

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超松软蜂蜜小蛋糕

很开心，因为成功了！还很可口哦~

之前做了3次蜂蜜面包都失败，

因为都是用jp买的balia蜂蜜惹的祸吧。。。

那天特地买了有机蜂蜜，

做出来的蛋糕超松软的！

还有，这还是我第一次用全蛋拌和法成功的作品呢！

开心开心~~~

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七月二十六~恩的农历生日

一年了，咱家恩仔第一个农历生日

特别为他准备了鸡腿面线+水果布丁~

现在的他很早睡了，持续1周十二点前就睡了。

也许你们会认为半夜12点还叫早睡？！

之前啊，1~2点才睡的。。。小夜猫子

感谢主，他慢慢被调整睡眠时间。

早睡真的早起！七早八早就自言自语、

再不然就是来弄还在梦乡中的我们

今早也不例外，来把我的头发

早上我对恩说：“bb，今天是你的生日哦”

他对我眯眯眼笑了起来，仿佛听得懂。

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蔓越梅优格马芬 cranberry yogurt muffin

每次翻阅食谱总是很冲动！

这款马芬是昨晚看中的，

今天放工一回到家就马上开工咯~

做法跟全麦蔓越梅干马芬相同。

用了优格，还以为会很重的奶味，

吃了一口、两口。。。整个吃完都没有奶味涅！

这次用的是草莓味蔓越梅，所以带有草莓味~~

食谱取自《孟老师的100道小蛋糕》~pg.40蓝梅干酸奶马芬

材料：全蛋2个、细沙糖100g、色拉油120g、牛奶70g、原味酸奶160g、低粉200g、

泡打粉2小匙、小苏打粉1/4小匙、蓝梅干100g（我用蔓越梅干取代）

做法：

1。全蛋加细沙糖用打蛋器搅均，再加入色拉油搅拌均匀。

2。分别加入牛奶及原味酸奶，继续搅拌呈均匀的液体状。

3。低粉、泡打粉及小苏打粉一起过筛，再加入做法2中，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻

搅拌呈均匀的面糊。

4。加入蓝梅干，用橡皮刮刀轻轻拌均。

5。用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满。

6。预热烤箱，用上火190度、下火180度烘烤25~30分钟左右。（仅供参考）

小叮咛：

1。烘烤前将面糊盖上保鲜膜放在室温下静置约30分钟，面糊即会光华细致。

2。全蛋加细沙糖用打蛋器搅均，而细沙糖尚未完全溶解即可加入色拉油。

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冰皮月饼

下午去了烘培店，败了一轮货出来，正好下着大雨。

为了等雨转小，我只好在进去店里慢慢逛，慢慢看咯。

来到月饼材料区，发现很多人买冰皮月饼包装粉，

顺手拿来看看，不难哦~

拿了两包粉和一包纯莲蓉，打算回家试着做。

感谢SiewHwei的分享~告诉你哦我没有买到熟粉，

老板说一脸疑惑看着我，还说不用的哦。

最后发现，我的没你做的美，也许是没沾熟粉的关系吧，

所以边边不够美。

绿茶罂栗子，纯莲蓉口味

竹碳纯莲蓉

绿茶罂栗子竹碳，纯莲蓉口味

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