我有我风格~海苔鱼松小餐包。 小米豆浆

没有特别的跟风，完全依照自己的口味，就是把几样自己爱吃的加进去，结果是出奇的好吃，我很喜欢，而且还很日式呢 ：）
有时不懂要做什么造型，这样的patern是最好用的了。有些人称之为“手撕包” ，不管是什么称呼，只要方便就好啦~~

Christine的这个汤种配方很好，面包真的柔软又有弹性，只是面团较粘，做了两次都一样。第2次我减少了水份，还是同样的状况，面团都黏在缸壁，蛮考耐心的。还好待最后阶段，所有面团都成团且具扩展性，搅拌缸也没有留下任何面团，呼~

面包上黑黑的就是妹妹从韩国带回来的海苔片，整体吃起来没有很重的味道，反而上面的日式美乃滋更强味； 当吃到馅料时，这时就是由鱼松 (Fish Floss) 主导啦，口里充满其香味，可以说很有层次的味道~

在阳光照射下，小餐包个个变得金黄色，充满活力哟 ^^

汤种面包 （来自简易食谱）

• 高筋粉 350 g
• 糖 55 g
• 鹽 5 g
• 全蛋液 56 g
• 奶粉 7g
• 牛奶 125ml （我减少10ml）
• 湯種 120 g
• 快速酵母（Instant Yeast）5g
• 牛油（奶油，置室溫放軟，待麵糰起筋才加入）30g
• 海苔片 （紫菜） 10小片

 * 内馅： 鱼松
 * 表面： 日式美乃滋、白芝麻

1. 所有材料（除了奶油和海苔片）用慢速搅拌成团，再用中速搅成具光滑状。
2. 加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速和快速搅成具延展性的面团。加入海苔碎片。
3  基础发酵约60分钟，取出，分割成20等份，滚圆松弛15分钟。
4. 包入鱼松，收口捏紧排在烤盘，表面撒水，进行最后发酵30分钟。
5. 表面挤上美乃滋，撒上白芝麻后放入预热烤箱，180°C，烤约20分钟左右。（视个人烤箱而定，我的烤箱200°C）

小米豆浆，喝起来就跟一般的豆浆无恙。我很常煮豆浆，很少外买“豆花水”了。最近My FM每天下午都有一段养生保健咨询，某天谈到黄豆，原来豆浆具有预防敏感症。我想是因为近来很常煮豆浆给恩喝，他这两个月没有复发，不然之前平均每个月眼睛一定红肿（曾在FB post过照片）。加入了小米的豆浆更富营养，接下来还会陆续分享不同口味的豆浆 ：）