洋葱酱油鸡翼 Fried chicken wing with onions

其实我每天都有下厨做饭的，我家不是每天面包和蛋糕罢了，哈哈~
只是我很少记录在这里，多数上载在我的FB和个人专页，有兴趣的话可以去看看，若要加我为友的话也请注明是blog友，那我肯定accept滴^^

我觉得好好吃的菜肴，值得推荐的，我就勤劳地打字发布在这； 上次介绍的五香肉燥就是俘虏了我全家的料理，今天这个酱油鸡翼也是很美味，家人很喜欢，希望你也会喜欢 :)

巧克力复活节十字面包~ we are the reason

那么多年的基督徒了，这还是我头一次做这个复活节十字面包。
两个月前见Jane 上这个面包时就下定决心要在复活节时做来应节。
为了迎合自己和家人的口味，我省略了all spice powder，所以它不是很传统的复活节面包，倒像是亚洲甜面包 :P
虽然我的发酵面团做得不很好，但面包体很软，加上巧克力粒和葡萄干，还真的很好吃，我的小朋友不知多爱呢！

肉松蛋堡&胚芽牛奶餐包

我们今天的早餐 就是这个简单又好吃的蛋堡~
昨晚做好的餐包，今早把蛋煎一煎，再铺上馅料即成了好吃的汉堡，在家轻松也能吃到美味Benjo！
相信大人、小孩都会喜爱❤ 老爷吃了两个，儿子也吃了2/3再加上一杯燕麦奶，饱饱涅~~

五香肉燥干捞面 （附肉燥食谱）

我很喜欢吃面，特别是干捞的。最不喜欢吃果条，这一点就跟我妹恰好相反，哈~
让我天天吃干捞面都ok的，大面、幼面、板面、手工面。。。都like ❤
今天晚餐就来个简单的干捞面，加上喜欢的五香肉燥，yummy！
做法非常简单，放上来做个及记录，如果也合你的胃口，不妨也来DIY，让自己和家人吃得满足又开心 ^^

Kuih Bahulu

我好满意这次的成品，小蛋糕们个个非常饱满，很可爱 ^^
多年前在某个论坛见到这“巴呼鲁”，就飞奔去买了模子回来玩玩，结果失败收场，统统送给Mr. Bin了。从此就不敢尝试这个看似简单的玩意儿，模子也被收藏在柜子的最底层。
最近大概能掌握全蛋打发，就想再次挑战这个鸡蛋糕，结果我真的成功了，太开心了！

葱烧饼

我不喜欢吃青葱，每次妈妈都会加些自家种的青葱在汤水或菜肴内，我通常都不会去夹来吃。
但自从做了葱花面包后，发觉经过烘焙过的葱花很香，味道我也可以接受。
所以今天这个葱烧饼绝对讨妈妈的欢喜，当然我也很喜欢，因为真的很好吃。
制作过程绝对比面包或包子容易，不一会儿功夫就有香香的烧饼吃了，赞哦！

黑芝麻戚风杯

上一篇分享了特别为老爷父子两做的cheese cake，隔天就做了自己喜爱的清爽小蛋糕 ^^
那就天下太平啦，人人都有的吃，呵呵~
最近又进了一批纸杯，刚好派上用场。更赞的是，不必清洗模子，哈哈！
我身边的非烘焙者会觉得浪费，认为纸杯虽美但用了即丢，不实际喔。。。
我可不是这么想，所谓人要衣装，蛋糕也当然需要啦。装在美丽的纸杯里，美味也加分了~

焦糖乳酪蛋糕 Caramel cheese cake

认识我的人就知道这蛋糕肯定不是做给自己吃，哈哈~
虽然我不吃，我还是很乐意做给家中那两个爱吃乳制品的两父子。
因为有饼底的关系吧，烘烤中厨房弥漫着香气，我还蛮喜欢的。
之前做的原味烤式乳酪蛋糕，这配方广受身边友人的喜欢，食谱也传给了几户人家。
这次改变成威苦又浓郁的口味，如果你已经吃腻了一般的cheese cake，那么不妨添加焦糖来品尝另番口味吧。

中种全麦乡村面包

食谱参考自《孟老师的100道面包》，把部分高粉换成全麦面粉。
上周的作品，迟了一周才发布。
最近每天都工作到天黑才回家，连上网游荡的精力都没有，也甚少串门子留言了，抱歉。。。
真希望这样的日子快快过去，我要恢复以往自在的生活。

米浆戚风蛋糕

4个蛋，20cm的模子，食谱是我之前分享过的。
最近又再上演分享不分享和侵犯版权的问题，看到都“显”！
但是这米浆是参考Abbymonster 的做法，相信她不会告我吧，哈哈~

天然酵种葡萄干面包

有了一次培养酵母的失败经验后，我对这玩意儿不再感兴趣，也认为天然酵母面包酸酸的哪儿会好吃。
这次在网友鼓励下再次培养，其实我并不抱很大希望。用了许正忠老师的做法，对我来说较没那么吃力，用粉量也不大，不必天天喂养。
我的天然酵母面包漂亮吧？我是很满意的咯，所以照片也拍得特别多，呵呵

麦香核桃面包

现在常常捧在手里翻阅的都是近期买的书，之前买的都被遗忘了，真是喜新厌旧啊！
就如这本《孟老师的100道面包》 ，我已好久没去翻了 :P
是恋上烘焙提醒了我，这本书里头原来有那么多款欧式风味的养生面包。
配方中的分量不多，足够我家一天的量 ^^

叉烧包

好久没做包子了，翻看记录，最后一次做是在去年的29/12！真的很久~~
其实哦，我喜欢做面包，喜欢吃的却是中式面点 - 包子。所以呢，面包是做给家人的，包子是做给自己的，呵呵~~
自从会做包子后，就很少，也可以说不敢买外面的来吃了。
比起长时间做面包，包子更快就有的吃了~
其实不用添加白油，也能做出好吃的包子 :)

全麦豆浆吐司

继紫薯豆浆吐司后，今天来个全麦豆浆吐司 :)
很喜欢东东的这个直接法吐司配方，做了又做。
一心打算做个平头吐司，哪知因上网而误了时辰，面团发过头了，最后成为山形 =.=

这次将配方中的325g高粉调整为300g高粉+24g全麦面粉+2Tbsp 红麦麸

全麦戚风 ♥ 超Q润咖啡戚风

上周末在厨房勤练“空手道” ，可是这两个戚风都脱得不漂亮 （哭）。。。
下次还是让它倒扣过夜吧，
这是特别做给爸爸的健康全麦戚风，加了全麦粉的戚风依然那么软绵，一点都不会干，老爸老妈都喜欢。
感谢东东的分享 ^^

Easy French Bread / Baguette #1

 

棍子面包是我一直很想挑战的，更希望有朝一日能用天然酵母来制作。
由于找不到帆布，就在淘宝 订购了french bread pan； 订了之后才让我意外地买到帆布，真是命运弄人，哈~
听老师说用这个pan做的棍子效果不很好，我也管不了了，反正买了，也挺方便的 :P
这一次，我完全+100%平常心来制作，我没有打算要做出外脆内软的效果，有了前几次做欧包的经验，家人不大能接受硬kok kok的面包（ 外皮酥脆 = 他们的硬kok kok，冒汗 =.=''' ）
反之出来的效果让我和家人都满意，在两碗热水帮助下，面包外皮有小脆，里面有软哦 （喜出望外！）
隔天早上弄热来吃更美味，热热吃更能吃出“咔兹咔兹”的口感 ~
我要求不高，能有这样已很满足了，因为它是简易版法棍，适合我这新手嘛　：）

烫面椰香戚风

耶，我终于“烫” 了，也成功徒手脱模！
昨天见我的偶像做了这烫面椰香，不怎么喜欢椰浆口味的我也被吸引了，跟着link去到东东家，看了发现做法并不难，材料也齐全，可以不做吗，哈哈~
制作烫面戚风，手脚要快，材料全部要准备好并秤好才行，要一气呵成。
烫面口感软绵+湿润，轻盈得来口感丰富，总之就是超赞的！
心想，不知一般的戚风都能“烫”呢？一定要油脂含量高才能“烫”吗？

蜂蜜戚风 Honey chiffon cake

上网搜索到这个想做很久的7风，虽然身体不适，还是动手做了。
考虑到蜂蜜蛋糕上色较快，就把温度调低了些； 一般烘制7风，在最后的10分钟才盖上锡箔纸，但这今天这个我得提早10分钟盖锡纸，需要多加关注，免得烤焦了。
昨晚烤好待今早才切片，发现很容易脱模。
只是口感偏干，有别于之前做的香兰7风般湿润。虽然能隐约吃到蜂蜜香味，但还是有点失望，不是我要的口感，我要另寻食谱啦~

辣肉松屋顶面包 & 小小白吐司

今天是个好日子，让我那被忽略已久的鹿背模重见天日！
买了近两年的模子，只用了两次，平均一年才用一次 :P
曾经一度是那么的喜欢，喜欢到不舍得用，哎哟~~
想来想去，就为今天的面包命名“屋顶面包” ，因为见到它第一感觉就像屋顶^^
没试过用它来做蛋糕，唯有再等待那良辰吉日，哈哈~

百吃不厌の香兰戚风 Pandan chiffon cake#2

好好吃又最经典也是百吃不厌的香兰戚风~
昨晚做这戚风，不懂游什么神，把蛋黄糊给打翻了，弄得一地都是。。。
结果用了10粒蛋来完成这20cm，还加上一番的洗洗抹抹的。。。。>.<
所以做糕点时不能想东想西的，要像Helena说的要带着笑脸来做，呵呵~

欧蕾面包 (Au-Lait Bread#1)

耶，我的第一个欧蕾面包出炉啦！
频频在FB见到它，大家都对王传仁老师的这个直接法面包赞不绝口，这真的引发我对它的好奇心。
之前做了几款的冷藏液种面包，也终于把液种用完了，可以动手做这个令我心思思的面包了。
这直接法也为免太湿软了吧，很不想直接法咯，更看到有网友说放置3天依然可以保留烘烤出来的软度，神奇吧！
我只做了5个，没法留那么多天来证实，哈哈~
大家也可以参考 Sonia 和 hsling 的美美作品，相信她们早已见识到它的魅力了 :)

红豆吐司

这吐司是上周末续巧克力蛋糕卷后的作品，主要是做给每天吃面包当早餐的妹妹~
一共做了2条12两，好久没一次过打那么多粉了，还好我的“小白” 还撑得住，good boy~
这组照片也拍得太。。。:( 因为是在晚上室内拍摄的，赶着切片后送给妹妹。
但是这吐司真的真的很好吃，属于甜面包，直接吃就很美味了。
妹妹特地简讯我猛赞好吃，连她家婆都说又软又好吃。
我也很开心，我的手工面包带来了赞许与鼓励 ❤

好好吃の柠檬罂栗子牛油蛋糕 Lemon Poppy Seeds butter cake

我~~~~也被它俘虏了！简直太好吃了！

难怪大受欢迎，几乎凡吃过的都赞不绝口，果然名不虚传咧~

原来，它一度爆红过。

我一直以来对牛油蛋糕和磅蛋糕有所抗拒，很少做，即使偶尔做了也不会吃上一片。

因为不喜欢吃起来干干的蛋糕，还有吃了蛋糕削会掉满地，最讨厌了。
但是，这柠檬牛油蛋糕真的不会干，湿润得来不会哽喉，很顺口，微酸的口感让整体不油腻，吃了一片也不觉得腻哦！
由于蛋糕要放置一夜后才更入味好吃，害得我拼命地忍忍忍，忍到今早特别早起来切蛋糕，哈哈~
结论是--我。。。竟然可以吃上一片，还想再来第二片呢 :P

巧克力蛋糕卷 Chocolate swiss roll

我家有两个swiss roll爱好者 --- 老公和我妹。
只要问到他们要吃什么蛋糕，他们必回答要这个。
我老公更可爱，“我要卷在一起的蛋糕！”
好啦，就依你们，给你们卷一卷吧~ 我也可以有借口练习卷功~

杏仁芝麻脆片

好好吃的脆片，让我又再开炉了~
那么一大包的糖酥粉，真的可以让我做上好几次咧！
这次只放了两种材料 -- 杏仁和白芝麻，我的最爱 ❤
翻看回上一次的照片，看起来蛮相似的，哈哈~~

简易豆腐花

这个简易版的豆花目前正火红着，大家都做了，我也不例外。
接下来，看看谁来接棒了，哈哈~

题外话，想请问一下大家编辑时，是先将照片上传去picasa album，还是直接这里呢？
因为哦，我不习惯先upload去picaca album，每次都很自然地在编辑时一次搞定； 哪知现在发现那里很乱，张张照片都自成一家，没有被归纳，晕 +_+

紫薯豆浆吐司

这个直接法吐司真是软呀，令我对它刮目相看！
用了自己煮的豆浆，这吐司感觉特别好吃，哈哈~
我最喜欢烘焙面包了，可以这么说，我很喜欢做吐司面包 。
每每看见网友们的吐司作品，特别是山形吐司，我都会很兴奋，看着看着简直会有想马上做的冲动！好夸张哦，哈哈~~
这是我的兴趣，用准备材料到面包烘制完成，包括最后的--拍摄，我都会很用心地照顾每个动作。我要为我的面包作品留下美好的回忆。
哪怕是失败之作，我都不担心，因为我身后永远有我的忠实支持者。感恩！

草莓蛋糕卷 Strawberry swiss roll

最近blogger的留言验证词(word verification)真是看了令人眼花！
如此一来，导致我们留言时得费多一番功夫、费尽眼神去看清那一组长又看不懂的字母。
唉，我曾试过在尝试几次都打错又看不清的验证码下干脆拍拍屁股走人，这样一来真的会是个留言的阻碍。
放心，我的部落格没有设这个步骤，所以大家可以尽情地留言，嘻嘻~

大阪烧 O KO NO MI YA KI

我很喜欢吃日本料理，当然这个日式烧饼也不例外。
一致认为这是一道不简单的料理，准备功夫一定很繁琐； 哪知当我真正去查阅做法方知并不然！
所以很多时候实情并不是我们认为的那样，总是认为很难呀、不容易呀、放弃吧。。。而当我们勇于跨越时，才得知这是一条易走的路，阻挡在前面的并非大山小山，而是蚂蚁搬的小石子。

我不喜欢储存太多作品相片，隔太久我会忘了那是什么味道，更写不出当下的心情。
所以我会尽快地发表，趁新鲜嘛 :)

咖啡戚风蛋糕 Coffee Chiffon Cake

抱歉，蛋糕有小瑕疵 :P 因为第一次使用圆模来做戚风，脱模手法不纯熟。。。
接下来，有可能喜新厌旧地继续圆模戚风，因为正如Little ghost说的，方便清洗！
而且偶尔换换样貌，感觉挺新鲜的； 用来做装饰蛋糕也很不错 :)
这次下的咖啡粉不多，所以颜色浅浅的，味道也不浓郁，方便我的小朋友食用。

“绿”入心扉の抹茶吐司

我和老爷都不怎么爱绿茶的味道，外出觅食也从不会点与绿茶相关的料理。
昨晚皆因新买的绿茶粉久未开封，才灵机一动做了这口味的吐司，心里还担心着老爷会不接受。
还好我的担心是多余的，家人都能接受，而我更是喜欢那绿色。
绿色是我喜欢的颜色，我的婚礼布置也以苹果绿和白色为主、连厨房、绒毛狗仔、衣衣包包都是绿色的，有没有疯狂，哈哈~
所以，这绿绿的抹茶吐司在我看来是美丽的，嘻嘻~~

糯米鸡 / Liebster Blog Award

我很喜欢吃糯米鸡，只怪外面卖的价钱越涨越高、味精和油下得放肆，令我却步怕怕呐 o(>﹏<)o

所以只好自己勤力点，用双手换来卫生又合自己口味的心头爱~~

乳酪肉松卷

我每次都一次过制作大分量的液种，所以都会一连串的上液种面包，呵呵~
别担心，试过冷藏了7天的液种都还能使用 :)
今天不罗嗦了，来看成品吧~

美乃滋肉松面包~2款

相信这样的面包大家都爱吧 ❤
我家老爷早餐就啃吃了两个，问他好吃吗，下次还要吗，他猛点头呢，哈哈~
这样“拉姑”的面包，我的厨房当然会再生产啦~

The Versatile Blogger Award

感谢Qi Qi In The House 、Sabrina 莎莎 和 Small Small Baker 与我分享这奖项 :)

我也好喜欢你们的部落格，还常常偷师呢~ 谢谢你们哦！

巧克力奶油夹心蛋糕（全蛋法）

有没有发现最近我频频上奶油蛋糕？
嘿嘿，因为开封后的鲜奶油要趁快用完，不要浪费呀~
再来就是我家老爷很爱这奶油的味道，他可以吃上好几片咧~
发现这样的装饰很简单，也很“拉姑”哦，很快就吃完了，不错！
昨晚蛋糕制作完毕，切了两片给友人，再来老爷父子俩吵要吃，最后只剩下这几片。。。
这样几片蛋糕还真难拍照的，拍来拍去都不满意，算了呗(╯^╰)
我太孤寒了吧，切得那么薄，结果蛋糕不能好好地站着让我拍，哈哈~

蜂蜜南瓜吐司

很软的直接法吐司，功劳归功于营养丰富的南瓜和天然面包软化剂~蜂蜜 :)
有了“两位”的助阵，面包哪儿有不软的道理~
所以我做了好几次，都还是很喜欢！

草莓&樱桃巧克力杯子蛋糕

好一阵子没做杯子蛋糕了，利用礼拜天下午的安静时光，独自在厨房内打转儿。
父子俩皆午睡，没人打扰，我乐得清闲。
我喜欢这样安静地玩烘焙 :)
这小蛋糕有没有美美？呵呵~ 用了鲜草莓和樱桃来装饰，视觉与味觉加分不少！
冷藏后享用风味更佳~

英式山形吐司 (100%中种)

矮个子 ~ 矮个子 ~ 哈哈~~
说起这个吐司呀，还真难搞的，超级粘手的啦 o(>﹏<)o 擀卷好的面团也无法“躺”好，整个瘫在那里似的。。。
那么粘手的吐司，你会尝试吗？ ^^

黑森林蛋糕 Black forest cake

终于如愿地买到新鲜樱桃来制作这个黑森林了！
那天从香港飞抵新国顺道去那儿的market办货，虽然很累了，但看到心头好，价钱又公道，当然精神起来败败败啦，哈哈~~
说起这蛋糕，我可是尝试烘制了第3次的蛋糕体才成功的。
第一次，根据Carol老师的戚风体，成品缩腰，失败！
第2次，周老师的全蛋海绵蛋糕，两个蛋的配方根本发不起，失败！
最后用了老爷的甜点师傅堂弟的配方，成功！！！
第一次采用全蛋打发，让我一击即中，太开心了！有大师指点果然不同凡响。

香草戚风 Vanilla chiffon cake

我很喜欢娟妃老师的戚风配方，超轻盈的，吃上几片都不会有负担。
我的bb恩也很喜欢，一连吃了两片还伸手要。
一人几片很快就吃掉一个18cm戚风了~
这配方我做了两次，很喜欢，看来它将会是我做戚风的首选配方！

辣椒虾米香肠吐司包

新年前夕的旧作

哈咯，我度假回来咯！
昨天从香港飞回来，路途中就开始头痛反胃了，还好回到家才发作。
接下来就是补眠补眠、洗衣洗衣。。。
还有就是一堆的相片等待发布、编辑和写游记，担心久了会忘记，但是现在懒惰写啊~~~~(>_<)~~~~
一眨眼，假期过了，明天开工了，继续平淡的日子，恢复"正常"的生活，哈~
人家说出国旅行是会上瘾的，我和老爷也不能幸免，期待下一次的出游 ^^

可爱狗狗饼

好了，这是我上的最后一款年饼了，得收工收拾行李去了~
想到要收拾行李就怕怕了，第一次带小孩出国，去的是温带地区，衣物药品都要备齐。
为了这次的行程，我在最短的时间内给老爷织了件外套和围巾，又给宝贝织了条围巾，自己的却要买现成的 =.=

绝对美味の果仁脆片

这款广受格友欢迎的脆饼，竟插队地跳入我的年饼名单内 ^^
相信这应该是零失败的“饼”吧，呵呵~
好好吃，连我都很喜欢哦。当然，它已成功俘虏了我家老爷的心！
容易到笑的做法 + 一堆不便宜的材料，你有没有心动呢，哇咔咔~

杏仁酥饼 & 杏仁方块

这两款小饼是上周末做的，拖到现在才整理和编辑 :P
现在开始倒数过年了，好快哦，我的心也已飞出国了，呵呵~

软软の蜂蜜吐司

今年不打算做年饼，年货也不必太张罗，因为将在国外过年 :)
别误会哦，我不是要避年啦~ 只是老爷唯有过年才有悠长假期，所以趁宝贝还没上学前出国度假，履行当初的诺言~
讲明不需要做饼的，这两天还是开炉制饼 =.= 因为哦，这样才有新年的feel嘛 ^^
今天下午还要教小朋友做年饼呢，第一次教那么多人，还真紧张的涅，加油哦！

坚果面包（17中种） Assorted nut bread

欧~包~~ 欧~包~~  我对你情有独钟！
一见到你的造型就更受不了，立刻扑向你，把你拥入怀，最后再把你啃了~~

紫麦戚风 Purpleberry wholegrain chiffon cake

 

我觉得紫色是女生的颜色，给人浪漫的味道~~~

但是我却不会特别喜欢粉色系列。。。

Sardine puff

又是一个简单到没话说的点心！
paiseh~因为实在没什么精力早起弄营养早餐，最近的工作量增多，累。。。
偶尔放纵一下，弄这样的点心。说真的，好吃的食物好像都不营养哦，呵呵~

这样也可以の蛋挞

星期六下午在厨房忙着，打算把那天做的blueberry cheese tart列入明天的聚餐甜点。
弄着挞杯时心想，若用这饼皮作为蛋挞应该不错吃吧。。。
想起仙子那深受大家欢迎的蛋挞及那不需要用到淡奶的鸡蛋布丁，还等什么，赶快试试看美味不美味~

出炉的九个蛋挞就这样狂风扫落叶似的被我们吞下肚，家人都说好吃，我自己都很喜欢这味道，太赞了！
这个鸡蛋布丁不需要淡奶，太适合我了，我就不需特地买回来还要头痛怎么将它用完！
哈哈，这样也可以的蛋挞！ 高手们别见笑了 :P
老娘乱来一场，一个下午变出了25个蛋挞宴客 :)