香兰奶油杯子蛋糕

这是手头上最后一个香兰作品，赶在这个月内发布，嘻嘻~~
一天更新一次，的确是挺勤劳的，嘿嘿！^^

Pandan Nasi Lemak / Sambal Tumis

呜呜呜~~ 我的椰浆饭整体卖相不好咧。。。 拍摄完毕坐下来大快朵颐时才恍然大悟怎么。。。少了炸江鱼仔和花生！？
懒惰重新再拍，美食当前，趁热趁热 :P

香兰椰丝卷 (Kuih Ketayap) 。 南瓜面包

这kuih ketayap/kuih dadar真好吃，当然咯，因为香兰和椰丝的绝妙搭配！
我选用的是无添加椰浆的面皮食谱，味道也不差哦~

蛋白吐司。 Pandan kaya

好喜欢QiQi的蛋白吐司，雪白又细致的组织，真是好手艺！
谁知我家的蛋白吐司后发不高，最后只好做成山型 >.<
搭配亲手做的香兰咖椰，连甚少吃咖椰的老公都赞好味道，欢喜呀 ^0^

噗噗车。 巧克力杯子蛋糕

终于实现对儿子的承诺了，那就是做个车车蛋糕给他！
奶油挤花向来是我的死穴，为此我特别在生日前几天就来个彩排，花了3个多小时来完成一个6" 的噗噗车，腰酸背痛极了。。。
也要感谢网友给我的协助和鼓励，让我的噗噗车“顺产”，哈哈！

宝贝恩4岁了，时间飞逝！他快高长大，阿娘我就快老去，留在我身边的年日也在减少中，呜呜呜。。。
很感恩上帝赐给我乖巧的宝贝，近日来他很常对我说的一句话是： 妈，我要保护你。
自从上学以来，他突然变得口齿伶俐，有时会被他搞到好气又好笑 ：）

无论如何，孩子健康长大成为有用之人是每个做父母的心愿，也希望他的每一个生日我都能为他亲手烘焙生日蛋糕 ❤

香兰椰丝面包 （直接法）

做了kuih kosui剩下的椰丝用椰糖炒香，一部分做了这面包，剩余的则做了另一款糕点，待下一篇分享 ：）
香兰叶+椰糖+椰丝，香爆了！大大喜欢哟！^^

杂粮面包 （直接法）

家人喜欢吃面包，我更喜欢做面包！
制作面包需要长时间慢慢耗，重复又漫长的等待，很多人因此打退堂鼓。
我却享受等待，由一团粉进而变化出可口的面包，真叫人乐在其中。
所以，由于需要量大和本身的兴趣，我的厨房一周会生产2~3次的面包。
家人的舌尖灵敏了，如今已能辨别商业面包与手工面包了！呵呵~
只要抓到面包制作的几个窍门，也可以把自家的厨房变成吐司面包坊~
我和家人都很享受那面包香，往往楼上都能闻到。连我的恩都会说： 好香，我要吃面包！
嘻嘻，我满足了，漫长的等待又算的了什么 ：）

Pandan Kuih Kosui

前阵子买了小杯子，一心想着要做Lishuan的kuih kosui。
老实说，我没有吃过这款糕点耶，因为自己不是个爱kuih之人 :P
想不到我也会欣赏这类的kuih，pandan香和椰香是那么样的绝配，令人着迷！

为了配合Joceline娘子的小拇指活动，选来了她的pandan kuih kosui来献给她。下次就做Lishuan的食谱 ：）
这个月将会是pandan大集会，很有趣哦，一起来参加吧~

南瓜面包 （直接法）

最近被某某搞到精神紧张，心情不好，体重也下降 ：（
唉，就算脾气再好的人也会受不了。老爱在鸡蛋里挑骨头的人，生活会开心吗？ =.=
偶尔想起自己受到的委屈，难免会自怜一番。。。
如今我会学习自爱，自己要爱惜自己，要把垃圾丢弃，不能一直存放着。
XX不是我生命的焦点，我不是为他而活，他更不是我生命的养分！
如此摧毁我生命力的人、事、物，我又何必牵挂于心！

呼~ 说的很果断，要做到才好。好希望软弱的我能够做到。

马铃薯吐司。 阳光总汇三明治

呵呵，将一款自己很喜欢的马铃薯甜面包做成吐司，效果一样好哦！
只是面团擀卷一次，所以面包组织不完美，请见谅 ^^
我啊，连续两天都做这吐司，两天两条同样口味吐司，只是用了不同产地的薯仔。
觉得还是用一般的薯仔较好操作，美国产的较干，不但不必担心粘手问题，还要额外添加水量，因为太干很难搅拌； 中国或荷兰产的就ok了，价格便宜许多，但要小心避免粘手，液体部分得酌量加入。
总的来说，这马铃薯吐司/面包都是不用多说的赞啊！省略了汤种的部分，就直接法已经可以软上两天喽！

全麦豆浆咖啡店面包

感谢格友们在上一篇捎来的慰问，温暖了我的心，谢谢你们 ：）
我已开始习惯回到那寂寂无声的房子，盼望家婆能早日适应、坚强！

超软香蕉蛋糕 ~ 巧克力豆香蕉蛋糕

7月29日，敬爱的家翁离开了我们。
电话另一端传来了晴天霹雳的噩耗，我整个人愣住了！这。。。太不能够接受了。。。
已收拾好的行李被弃在房角，开始张罗其身后事。
疲劳轰炸之下，又另一番的心酸；
回归平日的生活，回到原本的住处，昔日的情景，不一样的是少了笑声，那张米色沙发上不再坐着熟悉的主人。。。

恩一直追问： 爷爷呢？爷爷为什么一直睡？爷爷为什么要去天堂？我想念爷爷，我要坐bus去找他。。。
爷爷，是最疼他的人。在他生病期间，还不忘骑着motor去给孙子买爱吃的。想不到他们的祖孙情只有短短的3年多。。。
他那小小的心灵里充满疑问，因为看不到昔日疼爱他的爷爷； 每每听他问起爷爷，我都鼻酸，泪水不能自己地落下。
家翁，也是夫家里最疼我的人，他总会维护我。他从没给我摆过脸色，是位慈父。
一切都来得那么的突然，连那最后一面也见不上！那天我们不是才为他送行吗、专科医生不是说有希望吗！扫描报告未出炉，人已经不在了！


3个星期了，我们还是很不习惯。大家尚在调适中。
我会因为想念而流泪，但不至失去盼望； 因为深知将来禧年，我们会再相见。我也确信他如今灵魂的归依，他已安息主怀。
感恩，我能够在他最后的人生里，天天陪伴他。

鸡丝蛋糕卷

暂时告别了阴霾与压力，今天的心情是轻松自在的。
回归了自己的生活节奏，此时用烘焙来平衡一下。

草莓奶酪 Strawberry Panna Cotta

虽然今天天气凉爽，我还是做了这道甜点，因为不管何时何地，我家老公都会因它的出现而欢呼。
我尽量不做得那么频密，即使他时不时会下order，呵呵~
这粉色梦幻奶酪，那温柔的色泽，单看就很喜欢。

芝士粗糖全麦小排包 / 香肠。 小餐包

 

下午窝在厨房，一次过完成所要做的。
打了面团，进行基础发酵的同时煮了一锅番薯糖水；
面团整形后开始最后发酵，洗洗切切的收拾工作和准备简单的晚餐；
最后，在太阳下山前，我的面包和晚餐都完成啦，呼~~

烫面枫糖戚风蛋糕

好久没烫了，忽然想念起那湿润又松软的口感，就趁今天来解解馋吧~
我比较常做3个蛋的戚风，不多不少的分量，适合咱们家。
不拖泥带水，很快就能解决掉一个蛋糕，嘻嘻 ：）

杏仁墨西哥 （汤种）

第3次试做墨西哥面包，个人没有很喜欢吃，只想尝试不同类型的面包。
自由大师介绍了两款造型，我选了这款，比较省工，因为不需预先烘烤杏仁 :P
好久没烤吐司了，答应了家翁要做个健康版的全麦吐司给他。
我尽己所能，为家人手作健康又安心的料理。
有时，真希望自己有三头六臂，希望自己不断劳作也不会累。。。噢，我想太多了~

金瓜咸龟粿 & 咸豆沙饼

前两周做了豆沙饼，剩下很多豆沙馅，脑海中只想到要拿来做angku。
馅料就这样一直冷藏着，知道昨晚才提起劲开工。
这两天都往医院跑，家翁身体打败仗了，固执的他受不了终于肯接受治疗。
经过一连串的扫描和跟进，情况属于乐观，大家总可松一口气~~
经过这次的“惊吓”，希望他老人家会听话，生活作息和饮食方面会有所调整。

Coconut Kopitiam Milk Bun

我的第二款“咖啡店牛奶面包”登场啦！
噢，来迟了，这可是几天前的作品了 :P
抱歉了，最近懒洋洋地，没有开炉，也没上来更新。。。结果又再次累积旧作 >.<

马铃薯排包 （汤种）

面包~面包~我爱你！
今天词穷，就请各位慢慢享用吧 ：）

Kopitiam Milk Bun

相信大家对这款面包不陌生，它已经出现在好多格友家。
初次尝试，就由原味的开始吧~
我选用低温发酵，这样分开来制作，真的很方便，适合没有时间 做面包的人。
下回要再尝试不同的口味 ：）

马铃薯甜面包 （汤种） #2

我又带面包来啦，不好意思哦，最近厨房都在产面包。
皆因空气污浊，不能外出饮早茶，所以更加勤劳做面包，早餐几乎都是面包。
这次用了美国马铃薯，捣成的薯泥偏干，在搅拌时我另行添加5g的牛奶。整个搅拌过程令我几乎放弃，直接想关机把面团扔了 >.<
后来想想用的都是好材料，这么扔掉很浪费，硬着头皮跟它僵持下去；  最坏的打算是，给我的小狗吃算了。
这份面团用了较长时间才打出些许的薄膜，已经算很好了，还好成品口感也ok，万幸！（面包都进了我们的肚子，小狗没份 :P）

香葱火腿面包 （汤种） #2

烟霾持续，大大影响了日常生活和健康，讨厌！
因此哪儿都不能去，宅在家中。。。 因此香葱火腿面包#2很快登场。
这次的造型比#1来得好，对吧？
同样的食谱和馅料，只是卷法稍微变化，这次用整片的火腿，所以也较容易卷了。
请注意第1和第2张照片，看出不同吗？呵呵~~

香葱火腿面包 （汤种） #1

有米有发现本周上菜速度特快？咔咔，要赶紧发完手上的“存货” 嘛~
真不想累计作品，就因为这样库存着，一不小心一些心血就被遗忘。。。
有时稍改了的食谱都会忘了分量 >.<
趁最近较清闲，赶紧清完它，才不会对不起它们 ^^

Apam Balik

看到网友分享的apam balik，卖相好极了，垂涎三尺之际开始张罗材料，还为此买了个小锅子。
其实我也没有很爱这小吃，不懂为啥那么疯狂 :P
Apam Balik，曼煎粿，俗称“煎弄包”。我不喜欢友族那种煎到厚厚的，只吃到面粉味。
这次自己动手做，从炒花生到捣碎都是一手包办，成品特别好吃，尤其是那花生碎，真的是灵魂！
经过这么一弄，严重爱上了。连续两天都弄来吃，也送了两边的父母吃，口碑不错哦 ：）

Chocolate Mousse Cake with Ganache

今天是老公的生日，依照寿星公的要求做了这个全家人都喜爱的巧克力慕斯蛋糕。
蛋糕装饰我不在行，尤其在炎热的天气下与鲜奶油打交道，特别难搞。
为了让蛋糕跟上次的有所不同，初次尝试了巧克力淋面，成品很粗糙，还好老公说好看（情人眼里出西施呗），呵呵~~
总的来说，蛋糕是好吃的，见我做了又做就知道啦 ^^

椰糖椰丝面包 （冷藏液种）

延续上一篇的液种吐司后，剩下的液种就做了这个甜面包。
做了那么多的面包，这好像是第一次做椰丝面包呢 :P
这次去杂货店买新鲜椰丝也让我上了一课，原来刨椰丝手法分两种，似用途来决定刨法。
啊，我还真的不知道咧，呵呵~~

玉米吐司 （冷藏液种）

生病之前就准备好的液种，打算做许久没做的液种面包。
冷藏了几天的液种充满气泡，也发得很高，看来它们比主人还活跃。
还好开学前就痊愈，我的便当厨房也继续开工 ：）

全麦沙葛包 #4

一进来有米有感觉不一样了？ 有米有小惊喜？ 嘻嘻~
要感谢热心又亲切的师傅级Ann的帮忙，为小厨房设计header，我个人很喜欢，谢谢你！

跟上次的沙葛包同食谱，只是在减少了15g的面粉，用全麦面粉取代。此配方我很喜欢，容易操作，成品口感也不会干，看来同个食谱可以用了再用 ^^

Red Bean Layer Cake

 

 

刚过的母亲节才做了pandan layer cake，不想吃奶油蛋糕又不想重复一样的蛋糕，想要来点新意，就用了红豆汤来制作蛋糕。

一举两得，有糖水喝，又有蛋糕吃。

蛋糕整体颜色不够亮眼，因为没加色素。 

妹妹说这红豆蛋糕味道很像芋泥，不说还以为是yam layer cake呢~

老爸老妈也赞好，椰浆味道适中，吃了不会感到腻，可以吃下两片 ：）

竹轮面包 （汤种法）

通常这样的造型面包都是以香肠来制作，家里很久没买香肠了，所以用了自己很喜欢的竹轮来取代。
说起这造型，这还是我第2次做呢。
第一次是在多年前初次学做面包时做过，如今再做，可有进步吧 ^^
面包烤好后，要享用时才挤上美乃滋再撒上柴鱼，味道太好了，好吃！

沙葛包 #3

这次尝试用别的配方来制作包子，效果不错。
馅料方面也焖得够干够入味，我很满意 ：）

芒果优格相思蛋糕 Mango Yogurt Drink Ogura Cake

 

谢谢你送来的7"模子 ：）
用了新模子烤出来的相思真的有长高一些，可是表面却不理想。
是因为模子小了结果挤爆了吗。。。呜呜呜，看到烤箱里被烤爆脸的相思，难过极了 ：（
拍照的心情都没有了，但想到要做记录，还是勉强选了几片见得了人的出来。。。
由于饮料已有甜度，所以糖的份量减少了蛮多的，这样的甜度适合我，还蛮好吃的。

番薯喜粄

妈妈生日当天做了这个喜粄给她，知道她一定会喜欢。
生日蛋糕吃过了，就来个她喜欢的糕点吧~
刚好买了几条有机番薯，拿来做喜粄一样好味道。

Chocolate Mousse Cake & Pandan Layer Cake

上周做了个蛋糕替爸妈庆生。
他俩的生日相差3天，所以就一起庆祝。
第一次挑战慕斯，选了个做法不复杂的来做开头，制作过程还算顺利。

爸妈很喜欢，说这样“围起篱笆”的蛋糕很特别呢，呵呵~

Ayam Masak Merah

怎么我的“红鸡” 特别的红咧？可能我放的番茄酱较多吧 :P
其实我没吃过耶，因为很少光顾麻麻档。
所以对马来食物的认识很肤浅，只吃过/喜欢的食物也不多。。
这道红鸡对我来说是很新鲜的尝试。
老公见到这一碟红彤彤的鸡腿，给吓坏了，哈哈~
别被它的红给骗到了，其实一点都不辣，虽然加入了两条指天椒，可是真的没有辣味咯。
没有特别煮搭配的饭，这样就已经很下饭了 ：）

百香果相思蛋糕 Passionfruit Ogura Cake #2

依然是旧作，大概是一周之前的作品吧，因为记得这一篮的百香果是两周前买的 :P
这次的蛋糕会比上次的来的够味，用的都是纯果汁，真材实料哦 ：）

肉松面包 （直接法）

长得很像微波面包吼，呵呵~
懒惰费心在造型上，就随便擀卷2次再卷上肉松，做法跟微波面包一样。

双色馒头&咖喱猪肠粉

心想好久没做馒头了，就翻翻食谱书找灵感。
儿子在一旁凑热闹，然后小手指就指着书上的这个双色馒头，说要吃这个。
好吧，妈妈就变出来给你呀~
擀着面团，他也跑来说要一起做包包； 想起小时候自己也常向妈妈讨面团来玩，真的还比黏土来得好玩呢，呵呵~
就这样，我们母子两就在厨房里自得其乐 ：）

吾爱吾国。 三色戚风蛋糕

灰沉沉的心情随着昨夜508 「人民之声。圣洁之声」 感动到久久不能自己。全场唱起国歌时，眼泪更是不由自主地滑落，感动！


505前很忙，忙着赴政治演讲，再来就是上PACABA课程。
所以晚餐都是随便带过，要不是为了儿子的便当，连开炉也没时间和心情。

当大家不断的在呼吁需要更多人出来当paca时，我觉得我必须要站出来，站在那最后一道防线来维护选民和候选人的权益。
感恩，我的saluran的KTM和kerani都很友善。我没有当计票员（couting agent），所以只见到其友善的一面吧！
来届大选，可以的话，我还是会当paca。那些有paca的站都会上演“神奇魔术”，没paca的站我真的没眼看了。
刘先生说的好，我们没有输，他们没有赢。现在已不是愚民的时代，人民的眼睛是雪亮的！
继续坚持，等着瞧吧！因为耶和华厌恶诡诈的“天平” （箴11:1），那公义的日子必会来临。
吾爱吾国，马来西亚！ 

迷你的。。。香兰豆沙包

做了香兰喜粄后，剩余的香兰精华就做了这个小包子。
豆沙馅是市售的，不会很好吃，只是贪方便。
这包子也让我知道原来恩不喜欢黑噜噜的豆沙馅，他只吃外皮，馅料留给我 。。。
干脆下回做馒头给他算了 ^^

客家算盘子&婆婆的油饭

有人以为我家天天都是面包蛋糕当一餐，呵呵呵~~
我也有下厨煮饭的啦，几乎天天煮。
有时花心思来个华丽一点的（就像今天这道），啊不然就清粥小菜，总之就不会饿着家里那两位 :P
某天，在卖菜安蒂热情兜售之下买了个槟榔芋，说拿来做算盘子超赞的。好吧，想到妈妈不久前也提及想吃算盘子，而我也很久没煮了 ：）

柚子茶相思蛋糕 Yuzu Ogura Cake

这是学校假期前做的，迟迟未发布，因为不是很满意。
忘了柚子茶已经有甜味了，制作时应该要减少糖份才对。。。
也许我的味蕾已经习惯甜度适中的蛋糕了，所以这相思对我来说偏甜。
于是将全部蛋糕送入冰箱，一心希望冷藏过后甜度会降低。
隔天再试吃，还是一样甜哦，哎哟喂 >.<
觉得自己的阿Q精神很好笑 :P

100%中种北海道牛奶吐司 & 吐司便当

礼拜天下午做的吐司。
从教堂回来就赶紧准备中种待发，虽然整个制作时间较长，但是绝对是值得的。
翻查记录，原来之前做过 ：）
娟妃大师这个扬名国际的吐司不必多介绍啦，相信爱好手作面包的你对它不会陌生。
这回我将分量减半来做，250g粉所以吐司不会很高。下回用300g的比例制作相信会更理想。

香兰喜粄 (II)

从妈妈那儿摘了很多香兰叶回来，打成汁做了香兰精华。
同时也应了妈妈的要求做了她爱的喜粄。
这次添加了自制的香兰精华，成品颜色漂亮，味道更香。
在蒸的同时，除了可以闻到竹蒸笼的味道，同时也飘散着香兰香气，当时我的厨房是多么香啊~

肉松面包卷

经过一次卷失败后，觉得还是蛋糕容易卷多了。
某天在面子书被网友的面包卷吸引到，听了她的分享，自己又爬网做功课，最后在这些好分享之下，我的面包卷终于诞生了！^^
此配方不大，所以今天的早餐就是这一卷。若家庭成员不多，此分量就刚好。
没有青葱，只好撒些parsley leaves让整体好看些，味道不会突出。当然，撒上青葱更美味 ：）

Nasi Lemak & Ayam Goreng Kunyit

我也算是个nasi lemak lover，几乎每个礼拜天下午都会吃上一包，就是那种用蕉叶包裹一小包的，4~5口就可以解决掉一包了。
其实那天做了参巴辣椒酱，就为了要煮椰浆饭。
今天的晚餐很铺张，平时我家晚餐较为清淡和简单。
这组照片拍得很仓促，因为家人喜欢趁热享用； 一般上做料理较少拍摄，因为煮好就直接享用了，今天如此大费周章的晚餐，当然要给它照一照嘛 ^^
这顿吃得实在满足，原来我的小厨房也能产出好吃的椰浆饭 ❤

香兰喜粄

最近很常做喜粄，自从上次的南瓜喜粄后，发现家人好爱，连妈妈都喜欢。
感谢友族邻居与我分享香蕉叶，还是觉得用蕉叶垫底的喜粄较香。
这次用了较省时的配方（比较之前的），让我可以很快的在两小时内变出热腾腾的喜粄。
虽然没有翠绿的颜色，但在口感方面已经取得满分了。弹牙又软Q，一个怎么够！

参巴辣椒酱 Sweet Sambal Tumis

我是嗜辣一族，尤其是sambal辣椒酱，更是大爱！
它让我更开胃，也让食物变得有味道。
从没做过像这样复杂的辣椒酱，总会被那一堆的指定食材吓坏。
今天不懂刮啥风，决定挑战这个一直让我心思思的辣椒酱。
住在这城市，要找这些食材应该不难，却让我在大热天连跑了3家杂货铺才买齐材料。
不得不佩服啊，心里的火胜过热情的太阳公公！

虽然制作过程较繁琐，但在这样罚站之下得来的成果是值得的。
长时间的翻炒辣椒糊，散发的香气不会刺激不会打喷嚏，那扑鼻的香气，恐怕隔壁家会受不了，哈哈！

浓郁湿润 【可可戚风蛋糕】

忍不住拷贝了粉红的标题，因为实在想不到更好的形容词 :P
对，它绝对够浓郁，也湿润非常！瞧下面脱模后的蛋糕就知晓，太嫩了，结果我被弄伤。。。
有没有发现一连几篇蛋糕都黑噜噜的，哈哈~
这是上周做的，见粉红的推荐以及小雨伞的slogan“不试的话，你就真的rugi走宝料”，我不想走宝，非试不可！ ^^
这是个好配方，做来送人绝对不会失礼！ 决定了，要做戚风送人的话，我会选择它 ：）